Plateau + Cloche à fromage Modula Mepal Les points forts de ce produit Idéale pour conserver le fromage au frais, le protéger des odeurs et de l'air. Plateau pour servir le fromage à table Cloche transparente parfaite pour avoir un aperçu de son contenu Livraison gratuite dès 69€ d'achats Paiement sécurisé Plus d'informations La cloche et plateau à fromage Modula est parfaite pour conserver le fromage au réfrigérateur en le protégeant des odeurs, de l'humidité etc. Fournie avec son plateaux vous pourrez vous en servir de plateau de fromage pour le service à table. Le couvercle est transparent pour avoir un aperçu du fromage sans avoir à le soulever. Passe au lave vaisselle. Caractéristiques techniques Longueur 27,1 cm Largeur 17,4 cm Hauteur 10,3 cm Les avis de nos clients Pratique et léger Très facile à ranger dans le frigo et idéal pour présenter les fromages à table Martine G. le 18/04/2022 Plateau fromages Esthétique et fonctionnel Guy T. le 23/11/2021 Jean-pierre M. le 16/08/2021 Plateau + Cloche à fromage un peu petit... Jean-pierre M. le 16/08/2021 tres déçu c'est dommage c'est en plastique cela se raye et se dégrade trop vite. Gwenn L. le 29/06/2021 Très bon produit Très bien Agnès H. le 26/05/2021 Jeannine D. le 25/05/2021 Très bien Plateau présentable rien à redire ,le fromage se garde très bien Jeannine D. le 25/05/2021 Paulette G. le 07/05/2021 pratique cloche très pratique , préserve bien les fromages ,pas très maniable pour la sortir du réfrigérateur ,le couvercle est un peu salissant par les traces de doigts , Paulette G. le 07/05/2021 Beatrice V. le 11/12/2020 Beatrice V. le 11/12/2020 Volumineux ... Il faut bien ces dimensions pour mettre quelques fromages , Mais son seul défaut c'est sa Hauteur , il prend un place folle dans le frigo , et , l'effet rentre / sort , de l'humidité gouttelette d'eau se créer à l'intérieur du bac ....a part ça la vie est belle ! Gilbert M. le 04/12/2020 Plateau + cloche à fromage Modula Article sympa par sa transparence. Cloche haute permet des parts de fromages un peu grosses et le plateau de service se lave facilement et ne craint pas le bémol pour nous qui mangeons des fromages fermiers, la cloche et le plateau ne sont pas suffisamment hermétiques donc, quelques odeurs dans le frigo. Myriam P. le 04/12/2020 executée en 0m00s078 SRVWWWWEB03 17/08/2022 160259

AccordVins/Fromages; L'art de la découpe; Histoires. Histoires de fromages & de rencontres; Recettes. Apéro; Entrée; Plats; Desserts; On parle de nous. Photos. CONTACT. More. L'ART DE LA DÉCOUPE. À chaque forme de fromage, correspond une coupe. La mise en place ou l'art de dresser un beau plateau. Contact mail. histoires.daffineur@

Aller au contenu principal La façon de découper le fromage est cruciale pour bien le déguster. Maîtrisez-vous cet art ? Si vous en doutez, pas de panique, on vous dit tout sur la meilleure façon de découper le fromage et sur les règles qui régissent cet exercice. Plusieurs manières de découper le fromage existent, en fonction des caractéristiques de celui-ci ces manières varient. Source Femme actuelle Navigation de l’article

Larape à fromage en forme de fleur 22 cm. 24,90 €. Référence 572304. État : Nouveau. Ce produit n'est plus en stock. Ajouter à ma liste d'envies. Imprimer. En achetant ce produit vous pouvez gagner jusqu'à 24 points de fidélité. Votre panier totalisera 24 points pouvant être transformé (s) en un bon de réduction de 1,20 € . Comment découper le fromage ? La découpe du fromage, tout un art ! Ici, rien de plus simple, on découpe le Brie de Meaux AOP, le Coulommiers au lait cru et le Duo royal de la même façon du centre intérieur vers l’extérieur. Petite exception tout de même pour la découpe d’un fromage en pointe. Comment conserver le fromage ? Le fromage se conserve dans un endroit frais réfrigérateur ou garde-manger. Au film plastique qui ne fera qu’étouffer le fromage, on préfèrera un contenant en plastique ou en verre. Trente minutes avant le service, on pense à sortir son fromage pour l’ dégustation !

découpenf (découpage) cutting n : Ici, on fait de la découpe au laser. découpe nf (garnissage) cut n : Elle coud des découpes de laine dans ses poches contre le froid. découpe nf (pièce découpée) cut n : Avec une machine, on obtient des découpes calibrées.

La façon de découper les fromages relève, sans doute, d'un certain art de vivre respect du produit et des convives et de règles strictes basées sur des techniques d'usage et de conservation du fromage. L'exemple type des mauvaises manières qu'on perpétue est celle qui consiste à couper le Roquefort depuis le centre, là où le "bleu" est plus présent, en laissant les extrémités plus blanches, moins savoureuses, aux convives suivantes... Une règle s'impose tout morceau de fromage doit être composé d'une partie du talon, d'une part pour ne léser personne, d'autre part parce que le goût du fromage n'est jamais uniforme plus de caractère à proximité de la croûte. Découvrir les nuances du fromage fait partie du plaisir de la dégustation. Nous trouvons aujourd'hui des outils de coupe conçus spécialement pour le fromage comme la roquefortaise qui permet de trancher dans les règles de l'art le fromage à texture fragile sans qu'il s'effrite. La Girolle, quant à elle, permet de réaliser des copeaux du fromage Tête-de-Moine Suisse. Certains fromages à pâte dure nécessitent un couteau à deux mains alors que ceux à pâte molle, un couteau à pointe courbée et dédoublée fera parfaitement l'affaire. N'hésitez pas à passer la lame de vos couteaux sous l'eau chaude pour faciliter la découpe des pâtes fragiles ou friables. Si vous ne disposez d'aucun de ces outils, contentez-vous d'un couteau assez long à lame bien rigide, auquel vous adjoindrez une fourchette.

Saviezvous que la découpe des fromages influence leur goût et leur texture ? Alors que le cœur est plus doux et plus crémeux, les saveurs deviennent généralement plus prononcées en ^{Découper les fromages ronds de petit et moyen formatDécouper les fromages en pointe ou ronds de grand formatDécouper les fromages carrésDécouper les fromages longsDécouper les fromages en pyramideDécouper les fromages en meuleDécouper les fromages à pâte persilléeDécouper les fromages coulantsDécouper les fromages de forme particulière Comme les fromages ont une forme et une texture différentes selon la variété, ils ne se découpent pas tous de la même manière. Quelques principes sont à respecter dans leur découpe. Il s’agit de respecter l’équilibre entre le cœur et la croûte. C’est tout un art qui demande du savoir-faire et qui ne s’improvise pas. Découvrez comment découper le fromage ! Découper les fromages ronds de petit et moyen format Rien de plus facile que de découper des fromages ronds de petit format ou cylindriques comme le Camembert ou le Brillat-Savarin ! Il suffit de les couper tel un gâteau, en partant du centre vers le bord. Découper les fromages en pointe ou ronds de grand format Les fromages en pointe sont généralement à pâte molle et à croûte fleurie. C’est le cas du Brie de Meaux et du Brie de Melun. Le principe est d’éviter de couper le nez du fromage pour que le dernier à se servir n’ait pas que de la croûte. Ces fromages se découpent en biseau et en petites tranches sur la pointe. Arrivé à un certain niveau, il faut découper en longueur en vue de partager le talon. Lorsque les fromages sont encore ronds, il faut d’abord les couper en de longues tranches, avant de continuer. Découper les fromages carrés La découpe des fromages carrés tels que le Maroilles et le Pont l’Evêque est tout aussi simple, car il suffit de couper le fromage en diagonale dans les deux sens pour obtenir des portions en quatre quarts et ensuite en huit, en 16, et ainsi de suite… L’objectif étant d’obtenir des parts égales. Découper les fromages longs Les fromages longs se découpent en rondelles. La plupart des fromages de chèvre sont présentés sous cette forme. Si vous avez des fromages en forme de bûche et de grand format, vous pouvez encore découper les rondelles en deux si vous le voulez. Découper les fromages en pyramide Pour les fromages en forme de pyramide comme le Valençay et le Pouligny Saint-Pierre, la technique est la même que pour les fromages ronds de petits formats. Il faut trancher en partant du centre vers le bord et sur toute la hauteur, c’est-à-dire du sommet vers la base. Découper les fromages en meule Les fromages en meule se découpent en tranches parallèles à la croûte. Une fois arrivé à la moitié du morceau, il faut passer dans l’autre sens. Notons qu’il s’agit généralement des fromages de montagne tels que le Beaufort, le Comté et le Morbier. Pour l’anecdote, sachez également qu’une meule de Comté peut atteindre 40 kg. Découper les fromages à pâte persillée Les fromages à pâte persillée comme le Roquefort, le Bleu d’Auvergne et le Stilton Cheese sont souvent découpés en portions de 200 g. Comme le persillage est plus important au niveau du centre, ces fromages se découpent en éventail. Découper les fromages coulants Pour la découpe des fromages coulants, il est difficile de maintenir l’équilibre entre le cœur et la croûte. Ils se dégustent généralement avec une petite cuillère comme dans le cas du Mont d’Or, après avoir enlevé délicatement la croûte à l’aide d’un couteau. Découper les fromages de forme particulière Certains fromages ont une forme assez particulière ou atypique. C’est notamment le cas du Cœur de Bray et du Cœur de Neufchâtel. Pour la découpe, la règle d’or est toujours d’assurer l’équilibre entre la pâte et le talon. Pour les fromages très durs, l’idéal consiste à les briser et à les tailler en copeaux avec un couteau économe. En ce qui concerne la tête de moine, elle se découpe en fleurs à l’aide d’une girolle aussi appelée friseur. Vous serez peut-être intéressé par}

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l art de la découpe du fromage